La ciencia ha descubierto aún más formas en que el café es bueno para la salud

¿Eres fanático del café pero no estás seguro de si es bueno para ti? Quizás conozcas su conocido efecto estimulante pero no estés seguro de los demás efectos que tiene en tu salud. Un estudio reciente explora cómo el consumo regular de café influye en el eje intestino-cerebro, una red de comunicación bidireccional que conecta el sistema digestivo con la actividad cerebral. Los resultados revelan una interacción muy compleja que va más allá de la cafeína. "El interés público en la salud intestinal ha aumentado enormemente", afirmó John Cryan, coautor del estudio publicado esta semana en Nature Communications. "La relación entre la salud digestiva y mental también se comprende cada vez mejor, pero los mecanismos detrás de los efectos del café en este eje intestino-cerebro siguen sin estar claros". Los científicos de APC Microbiome Ireland, un centro de investigación de la Universidad de Cork, compararon a 31 adultos sanos que consumen café regularmente con 31 no bebedores de café. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, un bebedor de café “habitual” es aquel que bebe entre tres y cinco tazas al día, una ingesta segura y moderada para la mayoría de las personas. Los investigadores también analizaron qué ocurría cuando los consumidores suspendían su ingesta durante dos semanas y luego la retomaban, ya sea con café con cafeína o descafeinado. Este diseño permitió distinguir los efectos de la cafeína de los demás compuestos presentes en el café. "El café es más que cafeína", dijo Cryan en un comunicado de prensa, "es un factor dietético complejo que interactúa con